Цитаты из книги «Еда живая и мертвая. Продукты для стройности, здоровья и долголетия. Коллекция из трех бестселлеров»

розмарин обладает поистине волшебным влиянием на здоровье. Его называют «приправой долгожителей»: он останавливает воспалительные процессы, улучшает память, особенно перспективную (когда надо запомнить последовательность действий на будущее, например, ничего не перепутать в приеме таблеток) и снижает риск развития болезни Альцгеймера

при хронических заболеваниях ЖКТ корень сельдерея можно включать в диету, но в момент обострения его потребление рекомендуется ограничивать, потому что в нем слишком много эфирных масел, которые раздражают слизистую.

корень петрушки применяется при заболеваниях мочевыделительной системы, ожирении и многих сердечно-сосудистых заболеваниях.

сахарным диабетом. Кроме того, земляная груша нормализует микрофлору кишечника и является отличной добавкой к детскому рациону.

этот клубень по праву можно назвать овощным лидером по содержанию железа и инулина. Инулин – это полезный пребиотик, который способен снижать уровень сахара в крови и улучшать работу поджелудочной железы, поэтому топинамбур часто фигурирует в диетических предписаниях для больных

Главные его достоинства – большое содержание калия и пищевых волокон, за счет которых он обладает выраженным желчегонным действием и способствует выведению из организма лишнего холестерина.

секрет Маргариты – это обязательное вымачивание такого риса в холодной воде в течение четырех часов и последующее промывание.

Бурый рис не все умеют вкусно готовить, но на самом деле никаких сложностей в его приготовлении нет. Как подсказал нам бренд-шеф Евгений Диденко, достаточно замочить его в холодной проточной воде на 6 часов, а потом залить водой в соотношении 1: 5 и варить до готовности.

такая же ситуация с кускусом (это североафриканская вариация манки) и булгуром: эти крупы очень калорийные и не самые полезные, поэтому их лучше использовать в качестве праздничного блюда, а не в повседневном рационе.

В качестве замены цикорий очень неплох: у него есть эффект снижения давления, к тому же в нем содержится масса витамина C. Но с этими же особенностями связаны и опасности его употребления: он категорически противопоказан при варикозном расширении вен, болезнях сосудов, астме, бронхите или хроническом кашле, а при аллергии на аскорбиновую кислоту его следует употреблять с осторожностью.