Цитаты из книги «Еда живая и мертвая. Продукты для стройности, здоровья и долголетия. Коллекция из трех бестселлеров»

Брокколи обладает антираковыми свойствами, но для сохранения полезных свойств готовить брокколи нужно не дольше пяти минут

Имбирь является хорошим согревающим и противопростудным средством, а также помогает бороться с тошнотой и укачиванием

Одним из самых доступных и самых полезных бобовых является обыкновенный горох: в нем много белка, витаминов группы В и витамина РР. Горох также обладает уникальным свойством повышать выработку иммуноглобулина, т. е. укреплять иммунитет

суп – определенно еда живая. Лучшим выбором будет суп овощной, особенно если есть его перед основным блюдом. В этом случае ваш организм получит больше полезных овощей, а потом из основного блюда доберет и недостающие калории, и белок. А если вы решили сварить суп наваристый и сытный (тот же борщ с мясом), то он вполне может стать не первым, а единственным блюдом на столе. Переедать – плохо, это доказано наукой!

Моя супруга тоже готовит отличный крем-суп, но в более простом варианте: тыква, лук, морковка, картошка и чуть-чуть сливок.

Супы-пюре являются более сытным блюдом, чем супы на жидких бульонах

В качестве закусок рекомендуется подавать на стол свежие овощи или легкие овощные салаты в нескольких маленьких тарелочках. Они дадут организму «визуальное насыщение», насытят организм полезной клетчаткой и тем самым предупредят переедание основного блюда

сахар прицельно убивает печень. Она вообще природой создана в том числе для того, чтобы откладывать излишки сахара в виде запаса (гликогена). Командует ей, подавая инсулиновые сигналы, поджелудочная железа. Но когда сахара слишком много, печень на команды реагировать перестает! Поджелудочная железа – производитель инсулина – выпускает его все больше, но тщетно, и это уже называется «метаболический синдром», который в дальнейшем ведет к диабету II типа, инсульту, болезням сердца, даже раку и слабоумию.

Избыточное употребление сахара может вызвать метаболический синдром, который ведет к диабету II типа, инсульту, болезням сердца и даже раку и слабоумию

Куркума способна защищать от онкологии, – говорит врач-диетолог Ксения Селезнева. – Она обладает противовоспалительным и желчегонным свойствами, что тоже неплохо для нашего пищеварения – желчь помогает переваривать жиры. Плюс антиоксидантным, то есть борется со свободными радикалами и процессами старения.