Цитата из книги «Еда живая и мертвая. Продукты для стройности, здоровья и долголетия. Коллекция из трех бестселлеров»

сахар прицельно убивает печень. Она вообще природой создана в том числе для того, чтобы откладывать излишки сахара в виде запаса (гликогена). Командует ей, подавая инсулиновые сигналы, поджелудочная железа. Но когда сахара слишком много, печень на команды реагировать перестает! Поджелудочная железа – производитель инсулина – выпускает его все больше, но тщетно, и это уже называется «метаболический синдром», который в дальнейшем ведет к диабету II типа, инсульту, болезням сердца, даже раку и слабоумию.