Цитаты из книг автора «Сергей Малозёмов»

Многих покупателей это отпугивает, если они не знают способов, как заставить плоды созреть. Производители авокадо научили меня, как надо это делать! Теперь у меня на кухне появился большой бумажный пакет, в него на несколько дней я кладу дозревать при комнатной температуре и авокадо, и манго, иногда киви. В этом пакете обязательно лежит ещё и пара яблочек, потому что яблоки выделяют газ этилен, который является растительным гормоном, ускоряющим созревание. Этилен действует на рядом лежащие плоды, а бумажный пакет не даёт ему улетучиться, но в то же время «дышит», и влажность в нём не скапливается. И вот через 3–5 дней авокадо дозревает: становится мягким на ощупь, а внутри доходит до хорошего, кремообразного состояния.

В репе содержится много магния, каротина, витамина С и витаминов группы В. Репа полезна для зрения и пищеварения

Помидоры, прошедшие тепловую обработку, полезнее сырых, потому что в них содержится больше ликопина. Тушить помидоры лучше с растительным маслом

Тыква полезна для зрения, повышает иммунитет и улучшает состояние кожи

Основных видов культурной тыквы около двадцати, но те, что мы покупаем в магазине, обычно относятся к трём видам: крупноплодной, твёрдокорой и мускатной, и различать их очень важно.

понизить. Второе противопоказание – камни в почках: в свёкле есть вещества, которые способны усугубить течение этой болезни. Свёкла повышает выносливость организма, понижает артериальное давление, улучшает пищеварение и состояние кровеносных сосудов

Например, цукаты из свёклы: блюдо необычное, вкусное, полезное и простое, его сможет приготовить любая хозяйка. Для этого нужно почистить и порезать свёклу, добавить к ней вишнёвый сок, немного фруктового уксуса, чайную ложку мёда и щепотку цедры апельсина. Всё это должно томиться на медленном огне до полного уваривания жидкости, после чего ещё два часа в духовке при 120 градусах. И всё, цукаты готовы. Вкусно! Впрочем, употребляя свёклу в любых видах, не стоит забывать, что у неё есть и противопоказания. Если у вас низкое кровяное давление, надо быть осторожнее: свёкла может его ещё сильнее

Есть морковку, конечно, полезно, но слишком большие её количества могут быть даже опасны. Например, морковный сок – это тяжёлая нагрузка на поджелудочную железу.

Ещё раз повторим: по мнению врачей, полезнее всего картошка в варёном виде, потому что в ней нет ни масла с его калориями, ни малейшего риска канцерогенов в случае неудачной обжарки. Особенно хороша картошка в мундире, потому что большое количество драгоценного калия находится как раз в районе картофельной кожуры, которую тоже можно есть (особенно молодой картошки): в ней много клетчатки.

При покупке картофеля рекомендуется обращать внимание на его сорт: есть специальные сорта для жарки, для варки, для супов и для салатов