Не стоит размораживать и замораживать по несколько раз.
Во время размораживания клеточные стенки разрушаются, и ткани теряют влагу – не лишнюю жидкость, как иногда некоторые думают, а свой собственный сок. Поэтому консистенция становится более жёсткой – в итоге блюдо кажется не таким вкусным.