Цитата из книги «Сухое лечебное голодание. Как голодать правильно и комфортно»

Противовоспалительный, иммуностимулирующий механизмы достигают своего максимума. Кратковременный отказ от пищи и воды оборачивается для иммунитета двойной пользой: во-первых, исчезают старые, поврежденные клетки, во-вторых, активируются стволовые клетки крови, восполняющие клеточный запас иммунной системы. Понятно, почему клетки исчезают: голод заставляет тратить запасы питательных веществ, но при этом организм еще и «съедает» старые иммунные клетки. Такие лейкоциты уже настолько плохо себя чувствуют, что не могут адекватно работать, и потому в условиях дефицита питательных веществ лучше всего просто их переварить. Исчезновение старых, полуразрушенных иммунных клеток запускает сигнальный путь, который активирует регенеративную программу стволовых клеток крови, и они начинают делиться и генерировать новые лейкоциты, которые, понятно, лучше прежних. То есть с помощью лечебного голодания можно убить двух зайцев: удалить старый клеточный мусор и заменить его новыми клетками.