Цитата из книги «Сухое лечебное голодание. Как голодать правильно и комфортно»

Недостаточное поступление питательных веществ в организм и в последующем ограниченная доставка их к клеткам продлевают их жизненный цикл путем активизации внутриклеточной аутофагии — расщепления и переработки поврежденных митохондрий и других клеточных структур, которые в дальнейшем могут использоваться как новообразующий клеточный материал. А вот молодые клетки, в свою очередь, способны быстро перерабатывать поврежденные структуры старых клеток и использовать их для построения новых органелл или пополнения энергетических запасов. К сожалению, по мере старения клетки теряют эту способность, что приводит к накоплению поврежденных органелл и старению организма.