Цитата из книги «Сухое лечебное голодание. Как голодать правильно и комфортно»

Ацидоз при голодании является первым и наиболее важным физиологическим механизмом, вызывающим включение цепочки других целительных механизмов, которые при обычном пищевом режиме находятся в неактивном состоянии. Закисление внутренней среды организма приводит к запуску процессов растворения тканей — аутолизу. Оказывается, в кислой среде активизируются фагоциты и некоторые энзимы, функция которых сводится к разрушению ослабленных тканей и всего чужеродного в организме. В свою очередь, процессы аутолиза запускают механизм очищения организма от шлаков, ослабленных и патологически измененных тканей. За счет расщепления тканей шлаки освобождаются и выводятся из организма. Контроль над расщеплением тканей организма осуществляется особой функцией, которая действует по принципу приоритета: вначале происходит расщепление всего лишнего, патологически измененного, а затем наступает очередь здоровых тканей — по принципу важности для жизнедеятельности организма.