Цитата из книги «Сухое лечебное голодание. Как голодать правильно и комфортно»

На первом этапе (1–2-й день) наш организм использует резервы быстрого реагирования. Однако если человек продолжает голодать, его организм уже не может поддерживать себя за счет временной перестройки метаболических процессов, и состояние клеточного обмена продолжает ухудшаться. Отсутствие глюкозы ведет к накоплению в крови кетоновых тел, которые в увеличенной концентрации начинают играть роль эндогенных токсинов. Таким образом, ситуация для клеток продолжает ухудшаться и появляется перспектива их гибели. И вот здесь происходит переход организма на так называемое эндогенное питание (2–3-й день). Организм начинает восполнять недостаток питательных веществ за счет разрушения биомолекул и за счет частичного распада органов и тканей. Звучит несколько зловеще, но на самом деле все не так страшно. В первую очередь гибнут незадействованные системы, поэтому под «топор» попадают те биоструктуры, которые не способны перестроиться. И прежде всего старые и больные клетки.