Цитата из книги «Сухое лечебное голодание. Как голодать правильно и комфортно»

С физиологической точки зрения организм в процессе полного отказа от пищи и воды не испытывает значительного дефицита жидкости, ведь на каждый килограмм расщепляющейся жировой массы (или гликогена) освобождается ежесуточно до 1 л эндогенной (метаболической) воды. Потери жидкости организмом (на кожно-легочную перспирацию и диурез) при обычных температурных условиях невелики и составляют от 1,5 до 2 л в сутки. Таким образом, дефицит воды не превышает 0,5–1 л ежесуточно, что в условиях сниженного основного обмена веществ вполне допустимо. Клетки жировой ткани, адипоциты, богаты жиром и являются живыми энергоносителями. В период роста, при «сытой жизни» их число увеличивается. В период пищевого ограничения они становятся внутренним источником питания, не только обеспечивая организм энергией и водой, но и поставляя почти все необходимые для жизни компоненты. Килограмма жировой клетчатки достаточно на 2–3 дня сухого лечебного голодания.