Цитата из книги «Сухое лечебное голодание. Как голодать правильно и комфортно»

Есть разница между фруктозой и глюкозой. После употребления фруктозы на печень приходится 100% метаболической нагрузки, в то время как после глюкозы — только 20%. Каждая клетка тела, включая мозг, использует глюкозу, поэтому большая ее часть сжигается сразу же после потребления. Напротив, фруктоза превращается в свободные жирные кислоты, которые при накоплении могут привести к инсулинорезистентности, метаболическому синдрому и диабету второго типа. Метаболизм фруктозы может привести к образованию большого количества мочевой кислоты, которая ведет к повышенному артериальному давлению и вызывает подагру. Лишняя фруктоза превращается в жир.