Земледелие не везде было главным занятием крестьян. Только в южном черноземном районе крестьяне усиленно пахали и на себя, и на помещиков, отбывая на барском поле тяжелую «барщину». В центральных же областях, где земледелие не было прибыльно, крестьяне чаще «ходили на оброк», то есть занимались промыслами на стороне и вместо барщинного труда платили ежегодно помещикам условленную сумму – оброк