перенасыщенные сахаром, и т. д. Возьмем, например, овсяные хлопья. Существует понятие гликемического индекса. Чем он ниже, тем продукт полезнее. Однако он лишь показывает скорость извлечения углевода из продукта. Овсянка как цельное зерно – полезная вещь, а овсяные хлопья, предварительно раздавленные и пропаренные, – это уже быстрый углевод. Это же относится к любым крупам быстрого приготовления. А вот макароны из твердых сортов пшеницы, особенно цельнозерновые, по полезности, гликемическому индексу и наличию клетчатки ничем не уступают кашам. Доставшаяся нам