Проскочив глотку, комок пищи попадает в длинную трубку – пищевод. Его длина у взрослого человека составляет 25–30 сантиметров. Пища проходит по пищеводу при любом положении тела. Можно даже встать кверху ногами, а проглоченный комок пищи все равно направится куда надо. Так происходит потому, что стенки пищевода, проталкивая пищу, сжимаются. Представить, как это происходит, можно, выдавливая сосиску из ее полиэтиленовой оболочки. Такое автоматическое сокращение стенок кишок называется перистальтикой.
Из пищевода пищевой комок попадает в обширную емкость – желудок. Этот орган похож на плотно прикрытую крышкой кастрюльку, в которой переваривается пища. Вход и выход из желудка закрывают специальные мышцы. Они похожи на колечки, которые способны плотно сжиматься. В желудке пища находится 4–8 часов.