Если же вы так еще не можете (что нормально), нужно приходить на точку и считать всё подряд:
сколько людей ходит мимо именно вашей двери;
сколько из них относятся к вашей целевой аудитории (например, мы исключаем из подсчетов пенсионеров);
сколько мимо едет машин со скоростью до 40 км/ч (если быстрее — водитель просто не успевает прочесть вывеску);
сколько из всех вышеперечисленных в какую сторону двигались;
сколько людей шло компанией, а сколько поодиночке и т. д.
Считать нужно четыре раза — днем и вечером в будни и аналогично в выходные.Когда мы открывали точку на Тверской (сложный для нас шаг из-за высокой аренды), Дима Борисов лично зашел в каждый магазин в радиусе трех кварталов и поговорил с продавцами: сколько людей и когда бывает, какой средний чек, сколько продаж за смену. При правильном подходе все спокойно делились этими ценными для нас данными. Мы еще раз посчитали людей, машины и данные о чеках от соседей — и решили открываться. Не прогадали.