Цитата из книги «Алхимия трав. Специи и травы на вашей кухне: от приправ до лекарства»

КИТАЙСКАЯ СМЕСЬ 5 СПЕЦИЙ Китайскую смесь «5 специй» обычно используют для того, чтобы приправить популярные блюда китайской кухни. Существует много вариантов этой смеси, и этот рецепт лишь один из них. Со временем вы сможете создать и свой собственный вариант. Я рекомендую готовить смесь в небольшом количестве из цельных свежемолотых трав. (Помните, что большинство порошков из травы теряют свой вкус и мощь в течение 2 месяцев.) Используйте смесь для приготовления мяса, овощей и даже попкорна. Она также используется в рецепте цыпленка с мелиссой лимонной и апельсинами. 2 ч. ложки (6 г) черного перца горошком 2 ч. ложки (6 г) чипсов из корицы[25] 2 звездочки (2 г) аниса 1 ч. ложка (2 г) цельной гвоздики 1 ч. ложка (2 г) семян фенхеля Выход: примерно 2 ст. ложки