асафетида.
Кстати, если вам неизвестна асафетида – ароматическая смола корней растения Perula Asafoetida, то скорее найдите ее. По вкусу она напоминает чеснок, но не оставляет после еды такого запаха, поэтому может заменить его в овощных и рисовых блюдах.