В XV веке европейские парфюмеры поднялись на пик славы: их продукцию широко использовали для маскировки неприятных запахов и отпугивания болезней. В XVII веке узнали о способности некоторых ароматических веществ вызывать сексуальное возбуждение, а в работах таких известных травников как Николас Калпепер (английский фармацевт, ботаник и врач), отмечено целебное действие ароматических масел, что стало основой современной ароматерапии.В XVIII и XIX столетиях химики выделили из растений такие вещества, как морфий, хинин, кофеин и атропин. Химик Фридрих Хоффман (немецкий врач и педагог) исследовал естественные структуры эфирных масел и минеральные воды нескольких курортов.