Салат «Оливье»

Ингредиенты (на 4–6 порций):

Картофель – 3–4 шт. среднего размера

Морковь – 2 шт. среднего размера

Яйца куриные – 4 шт.

Колбаса варёная (докторская) или отварное мясо – 300–400 г

Солёные (или маринованные) огурцы – 3–4 шт.

Зелёный горошек (консервированный) – 1 банка (примерно 200–250 г без жидкости)

Майонез – по вкусу (примерно 150–200 г)

Соль, перец – по вкусу

Зелень (укроп, петрушка) – по желанию, для украшения

Приготовление:

Сварите картофель и морковь в кожуре до готовности. Затем остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Отварите яйца (примерно 8–10 минут после закипания), остудите, очистите и мелко порубите.

Нарежьте кубиками варёную колбасу (или заранее отваренное мясо).

Солёные (маринованные) огурцы нарежьте мелкими кубиками.

Слейте жидкость из банки с зелёным горошком.

Смешайте всё в большой миске, добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу.

Аккуратно перемешайте. Перед подачей можно украсить рубленой зеленью или ломтиками огурца.

Сельдь под шубой

Ингредиенты (на 6 порций):

Сельдь солёная (филе) – 1 крупная или 2 небольших (около 300–400 г)

Картофель – 3–4 шт.

Морковь – 2 шт.

Свёкла – 2 шт. среднего размера

Лук репчатый – 1 шт.

Яйца куриные – 2–3 шт. (по желанию, можно без яиц)

Майонез – примерно 200–250 г

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварите овощи: свёклу, морковь и картофель (каждый овощ отдельно или всё вместе, если удобно). Варите до мягкости. Затем остудите и очистите.

Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите.

Нарежьте сельдь мелкими кусочками (если покупаете целую сельдь – предварительно очистите и удалите все кости).

Лук мелко нашинкуйте. Если лук слишком жгучий, можно обдать его кипятком или замариновать на 10–15 минут в уксусе.

На плоском блюде выкладывайте слоями:

Картофель, натёртый на крупной тёрке (или мелко нарубленный).

Немного майонеза (распределите