Используйте невербальные действия: резко встаёте с места, ходите по кабинету, откидываетесь на спинку стула. Фраза может быть достаточно жёсткой: «О чём вообще разговор?! К чему вы сейчас это сказали?» Адресат в большинстве случаев начнёт оправдываться, а за неимением доводов вернётся к разговору по существу.