Цитата из книги «Спортивное питание: Что есть до, во время и после тренировки»

Употребление правильно выбранной пищи в качестве источника энергии оказывает колоссальное влияние на спортивную результативность. Углеводы — основное «топливо» нашего организма. Хранимое в мышцах в виде гликогена, оно может быстро преобразовываться в энергию. Жиры также служат важным источником энергии в случае активности, требующей выносливости, — организм способен черпать энергию из жировых запасов, но этот процесс отличается медлительностью. Протеины состоят из аминокислот — структурных элементов тела — и играют важнейшую роль в восстановлении.