Печенье с курагой
Нам понадобится:
Для теста:
• Пшенная крупа – 150 г.
• Кокосовый сахар (тростниковый или виноградный) – 20 г.
• Разрыхлитель – 1/2 чайной ложки.
• Семена чиа – 1 столовая ложка.
• Кокосовое молоко – 5 столовых ложек.
• Соль – щепотка.
Для начинки:
• Горсть кураги – 35 г.
• Вода – 3–4 столовые ложки.
Для украшения:
• Семена кунжута.
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 160 °C.
2. Смолоть в кофемолке пшенку и семена чиа.
3. Добавить остальные ингредиенты, кроме молока, тщательно все смешать.
4. В конце добавить молоко, еще раз все перемешать.
5. Вылепить пять шариков с выемками сверху.
6. Курагу взбить с водой в блендере до пастообразного состояния.
7. Выложить начинку на печенье, украсить кунжутом.
8. Выпекать 15 минут.