Творожное печенье с миндалем
Рецепт Юлии Высоцкой, поэтому сливочное масло, как в оригинале, но муку можно заменить безглютеновой, например.
Нам понадобится:
Для теста:
• Сливочное масло – 150 г.
• Сахар банановый – 30–50 г.
• Кукурузная мука – 200 г.
• Рисовая мука – 100 г.
• Соль – 2 щепотки.
• Сода – 1/2 чайной ложки.
• Яичные желтки – 1 шт.
• Творог – 250 г.
Для украшения:
• Яйца куриные – 1 шт.
• Миндальные лепестки – по вкусу.
• Кокосовая стружка.
Приготовление:
1. Растопить масло, перелить в миску и добавить сахар. Размешать.
2. К смеси добавить яичный желток.
3. Отдельно в миску просеять кукурузную и рисовую муку, добавить соду и соль. Смешать обе смеси.
4. Творог можно протереть через сито, а можно взбить в блендере. Добавить к остальным ингредиентам и замесить тесто.
5. Тесто удобно поделить на две части. По очереди раскатать каждую часть теста (на припыленной мукой поверхности!) в пласт толщиной около 5–7 мм. Вырезать печенье любой формы.
6. Выложить печенье на застеленный пекарской бумагой противень на небольшом расстоянии друг от друга (печенье в процессе выпечки увеличится в размере), смазать взбитым яйцом и посыпать миндальными лепестками.
7. Выпекать при 200–210 °С около 10 минут, до золотистого цвета. Зависит от духовки!