Жиры – еще один важнейший компонент питания. С жирами вообще все непонятно. Помните, лет десять назад именно жиры считались злейшим врагом красивой фигуры. В мире царила мода на обезжиренные продукты. Сейчас ситуация круто изменилась, но в другую сторону: жиры считают самыми необходимыми элементами питания, в моду вошли жировые диеты (типа кето-рационы). А нужен баланс, и мало жира – это плохо, и много жира – далеко не полезно, в первую очередь для желудочно-кишечного тракта.