Цитата из книги «Сытый мозг – счастливый мозг. Еда лечит депрессию, тревогу и гнев»

Растительная пища содержит различные виды клетчатки – жестких волокон, которые питают не ваше тело, а ваше сообщество бактерий, позволяя им расти и процветать. Поэтому мы называем богатую клетчаткой пищу пребиотиками – они основа существования вашего микробиома. Есть три основных типа растительной клетчатки, которая особенно важна для вашего микробиома и, следовательно, для целостного мозга: арабиногалактаны, инулин и резистентный крахмал.