Цитата из книги «Сытый мозг – счастливый мозг. Еда лечит депрессию, тревогу и гнев»

Ферментированные продукты – это природные пробиотики, поскольку они содержат живые бактерии. Ферментированные продукты широко распространены во многих мировых культурах в виде напитков, пасты, приправ, карри, заправок, соусов и солений. Они употребляются как основное блюдо, гарнир, салат или десерт, как чай, напитки на уксусной основе, пахта, вино или пиво.