Цитата из книги «Сытый мозг – счастливый мозг. Еда лечит депрессию, тревогу и гнев»

Поскольку мозг состоит преимущественно из жира, для его укрепления вам нужны полезные жиры. Это в первую очередь естественные жиры. Трансжиры, производимые на фабриках, вредны: ваш организм не знает, что с ними делать, и их употребление наносит ущерб клеткам и, следовательно, мозгу. Полиненасыщенные жиры, часто входящие в состав полуфабрикатов, также вредны, поскольку подвержены оксидантному стрессу. Вступая в контакт с кислородом, они становятся опасными.