Цитата из книги «Чудо голодания»

натрий, содержащийся в натуральных продуктах. Внимательно читайте этикетки и не покупайте продукты, в составе которых есть поваренная соль! Льняное семя — богатый источник клетчатки, аминокислот омега-3 и фитонутриентов группы лигнанов. Картофель лучше всего есть в печеном виде. Я использую метод быстрого запекания. Жесткой щеткой тщательно очистите клубни (это может быть обычный картофель, ямс или батат). Не заворачивайте в фольгу и не смазывайте маслом. Запекайте 25 минут при температуре 230 ˚С. В результате такой обработки картофельный крахмал превратится в сахар крови. Ешьте с кожурой! Запеченная таким образом картошка становится хрустящей и вкусной. Я не доверяю микроволновым печам, которые разрушают клетки продуктов так же, как это делают устройства для ионизирующего облучения. Обычная конвекционная печь безопаснее, работает почти так же быстро, как микроволновка, и ее можно установить на кухонном столе. Авокадо — чудо-продукт матери-природы. Дерево авокадо отличается большой жизнестойкостью, и его не нужно обрабатывать токсичными химикатами. В его плодах содержится идеально сбалансированный набор необходимых для жизни питательных элементов (калий, фолиевая кислота, клетчатка, ниацин, витамин В6 , белки и т. д.). В авокадо много ненасыщенного жира, который помогает снижать уровень «плохого» холестерина. Я ем авокадо с моей фермы в Санта-Барбаре 3 раза в неделю. Делаю из него пюре, добавляю свежий толченый чеснок и заправляю аминокислотами, специями и органическим оливковым маслом. Добавив в это подобие соуса «гуакамоле» ломтики томатов, сельдерея, моркови, турнепса, капусты, красного лука, огурцов, сладкого перца и листья латука, я получаю вкуснейшее, полезное для здоровья обеденное блюдо.