Цитата из книги «Чудо голодания»

или 2 чашки сырой листовой зелени (таких как листовая капуста кале и коллард, брокколи, пак-чой или другие виды китайской зелени), 1 чашка богатых кальцием бобовых (например, соевых бобов, фасоли белой, нэви и великой северной), ½ чашки морских водорослей, 1 столовая ложка мелассы (черной патоки), 5 или больше фиг. Мы рекомендуем употреблять от 4 до 6 или больше порций здоровых, богатых кальцием растительных продуктов в день. Здоровую диету из органических фруктов, овощей, зерновых и бобовых нельзя заменить ничем. Дефицит витаминов обычно возникает только после многонедельного или многомесячного несоблюдения рекомендованных суточных норм употребления этих продуктов. Полный справочник по натуральному питанию Бобовые. Продукты этой группы богаты полезными для здоровья белками. Растительные белки лучше соответствуют потребностям тела, чем животные. В растительных белках нет закупоривающих артерии насыщенных жиров и холестерина, которых очень много в продуктах животного происхождения. Кроме того, в них содержатся защитные факторы, помогающие предотвращать болезни сердца, рак и диабет. Растительные белки отличаются высоким качеством и поставляют телу необходимые ему незаменимые аминокислоты. Одна порция растительных белков содержится в 1 чашке вареных бобовых (бобов, фасоли, чечевицы, сушеного гороха), в ½ чашки соевого сыра тофу или темпе, 1 порции «вегетарианского мяса» (например, соевая или вегетарианская котлета), в 3 столовых ложках масла из орехов или семян, 1 чашке соевого молока. Мы рекомендуем употреблять от 2 до 3 или больше порций растительного белка в день. Здоровые жиры, омега-3 и другие незаменимые питательные элементы. В эту группу входят незаменимые и полезные жиры и другие питательные вещества. Порция здоровых жиров содержится, например, в 1 чайной ложке льняного масла, 1 столовой ложке органического оливкового масла сорта extra-virgin, в 3 столовых ложках сырых грецких орехов. В число других незаменимых полезных продуктов на вершине пирамиды входят молотое льняное семя и пищевые добавки с комплексом витаминов группы В (обеспечивающие организм витамином В12), включая пищевые дрожжи Брэгга (восхитительная приправа). Старайтесь обеспечивать тело всеми пищевыми добавками, необходимыми для оптимального здоровья. Ищите и выбирайте цельные продукты, органические фрукты, овощи и цельнозерновые крупы, хлеб и т. д. Избегайте коммерческих и консервированных продуктов, рафинированной отбеленной муки, продуктов, содержащих сахар и подвергшихся высокой степени переработки, которые