Цитата из книги «Чудо голодания»

Отказ от пищи поначалу вызывает чувство голода и иногда некоторое нервное возбуждение, но в то же время запускает механизм очень важных, скрытых, чудесных процессов. Организм мобилизует отложения сахара в печени и жира под кожей и использует их для поддержания крови, сердца и мозга в нормальном состоянии. Голодание очищает все тело и модифицирует ткани. Доктор Алексис Каррель (1873–1944), лауреат Нобелевской премии по физиологии и медицине, автор книги «Человек. Неизвестное»