Цитата из книги «Энергия полезных привычек. Живи счастливо, работай с удовольствием»

Избегайте или ограничьте потребление продуктов, содержащих нездоровые жиры. Лучше отказаться от жареной пищи и продуктов, содержащих трансжиры и растительные масла (кукурузное, пальмовое, соевое и подсолнечное), поскольку все они богаты воспалительными жирами (омега-6) и бедны противовоспалительными жирами (омега-3). Избегайте или ограничьте потребление продуктов, содержащих большое количество гидрокарбоната натрия94. Потребление его в большом количестве может привести к повышению кровяного давления и риска болезней сердца. Центр по контролю и профилактике заболеваний рекомендует потреблять не более 2300 г гидрокарбоната натрия в день95. Некоторым категориям людей, например тем, кто и так страдает от высокого давления, следует еще сильнее сократить его потребление. Выбирайте такие продукты и напитки, чтобы при каждом приеме пищи получать не более 500 мг гидрокарбоната натрия (это ограничение исключит многие продукты глубокой переработки). Дешифруйте ресторанные меню. Опасайтесь блюд с загадочными соусами, а также тех, в описании которых есть слова «кляр», «панировка», «масло», «хрустящий», «сливочный», «с корочкой», «консервированный», «жареный», «жирный», «насыщенный», «богатый» или «обильный». Лучше предпочесть запеченные, вареные, зажаренные на огне или на гриле, вареные, тушеные или приготовленные на пару блюда.