Во-первых, совсем отказываться от углеводов нельзя. Иначе как будут перевариваться в организме жиры с белками, и функционировать печень? Во-вторых, углеводы в организме расщепляются и переходят в глюкозу, которая является главным источником энергии и необходима для работы мозга.