Когда кастрюля, в которую поставлена форма с мороженым, снаружи совершенно покроется инеем, то это служит доказательством того, что соли положено достаточно; в противном случае нужно еще прибавить соли.
Цитата из книги «Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения»
О проекте
О подписке