о, что мы едим, и то, что мы запасаем, – это не одно и то же, и неправильное употребление слова «жир» привело к неправильному пониманию похудения. Рафинированный сахар тоже приводит к набору веса. Он быстро запасается в организме в виде жира, потому что организм нередко не может справиться с тем громадным количеством калорий, которое содержится в сахаре. Хорошие насыщенные жиры необходимы мозгу и используются для синтеза гормонов. Они сжигаются организмом и у большинства людей не вызывают проблем. Сахар же, особенно фруктоза, очень легко превращается в жировые отложения, и именно он виноват в нашем лишнем весе.