Приведу здесь далеко не полный список, но это материалы, с которых, по моему мнению, стоит начать:
• Йоханнес Иттен «Искусство цвета»
• Михаил Матюшин «Справочник по цвету. Закономерность изменяемости цветовых сочетаний»
• Бэтти Эдвардс «Цвет» (Color: A Course in Mastering the Art of Mixing Colors)
• Валентин Железняков «Цвет и контраст. Технология и творческий выбор»
• Н. Волков «Цвет в живописи»
• А. С. Зайцев «Наука о цвете и живопись»
• Б. Базыма «Цвет и психика»
• В. Гёте «Учение о цвете»
Конечно, вы можете переходить к следующей главе и не читая книг для художников. Но я все равно советую когда-нибудь их осилить, если вы действительно заинтересованы в улучшении цвета своих фотографий.