Не буду повторять прописные истины – шампанское делают только в Шампани. В остальных французских провинциях долго горевать по этому поводу не стали и начали производить креман (Crémant) – это любое другое французское игристое, сделанное как шампанское, со вторичным брожением в бутылке.