Фисташки более богаты бета-каротином и лютеином, чем другие орехи. Доказано, что употребление фисташек положительно влияет на кишечный микробиом383. Фисташки нормализуют уровень сахара в крови при употреблении с высокоуглеводной пищей384, снижают окислительный стресс в организме и выравнивают уровень холестерина385.