ТИНУТРИЕНТОВ115, 116, 117
Проращивание
Замачивание (добавление молочнокислых бактерий, разбавленной перекиси водорода, йода, уксуса или пищевой соды в воду для замачивания может ускорить процесс замачивания, например, для устранения фитатов)
Варка или бланширование (снижает уровень оксалатов и многое другое)
Другие способы тепловой обработки (существенно снижают уровень лектина и оксалатов)
Молочнокислая ферментация (значительно снижает уровень фитотоксинов в маниоке и фитиновой кислоты в злаках)
Для достижения нужного эффекта рекомендуется сочетать несколько методов118. Состояние слизистой оболочки кишечника можно улучшить с помощью лактобактерий119, молозива120, глутамина121 и диоксида кремния122