Цитата из книги «Профессия официант-бармен. Учебное пособие»

О б я з а н н о с т и   о ф и ц и а н т а:      ● сервировка стола в соответствии с установленными стандартами;      ● контроль над состоянием и комплектностью приборов, посуды, скатертей и салфеток на закрепленных за официантом столах;