При изготовлении всех кондитерских изделий (кроме слой...➤ MyBook
image

Цитата из книги «Профессия кондитер. Учебное пособие»

При изготовлении всех кондитерских изделий (кроме слойки, масляного бисквита и крема) сливочное масло можно заменять топленым (1 кг сливочного масла соответствует 840 г топленого).
13 мая 2020

Поделиться