Since указывает на начало совершения действия: с утра – since morning, с прошлой недели – since last week, с 8 часов – since 8 o’clock, с тех пор, как я был ребенком – since I was a child.
For указывает на период времени, в течение которого длится то или иное действие: в течение часа – for an hour, в течение недели / месяца – for a week / a month, в течение длительного периода времени – for a long time, в течение трех лет – for three years.