Цитаты из книги «Русская и советская кухня в лицах»

«Русская кулинария», выпущенной Госторгиздатом в 1962 году, одним из авторов которой был Николай Иванович.

1 ½ чашки миндалю, 1 ½ чашки сахару (чашки большие), 1 чашку манных круп, 15 яиц; желтки стереть с сахаром, а белки сбить; помазать пожирнее бумагу и положить на сковороду, разделить массу на две доли и печь две лепешки на сковородах; между лепешками положить варенья.