100 г нежирной сметаны (или йогуртовый мягкий сыр – он получается длительным отцеживанием йогурта через ткань), 1 ст. ложка готового хрена, соль по вкусу. Это один из лучших соусов для отварной рыбы и рыбных котлет.
• 1 чайная ложка оливкового масла, немного растолченного чеснока, лимонного сока по вкусу, черного или красного перца, пряные травы (по желанию). Эта заправка отлично подходит к любому салату, в котором присутствует капуста или листовой салат.
• Простой соус к любому гарниру (особенно овсянке и отварной цветной капусте): кефир или йогурт, мелко нарубленная зелень, свежий натертый на мелкой терке огурец, толченый чеснок, соль.
• Кефир, соль, готовая горчица, зелень, лимонный сок, чеснок (вместо чеснока можно положить немного сладкого репчатого лука). Отлично подходит к овощам.
• Соус «чатни» – это холодный соус для отварной телятины, индейки, курицы или рисового гарнира. 4 помидора (как можно мельче порезанных, размятых вилкой или пропущенных через мясорубку) или густой томатный сок, 2 большие луковицы (желательно не очень горькие, нарезанные