Для того чтобы не заниматься доскональными подсчётами, приводящими к невротизации, есть несколько простых правил, которые помогут не превышать норму жиров в рационе:
1) дозируйте масло, которым вы заправляете салат, используя чайную ложку (не лейте через край);
2) пользуйтесь кисточкой для смазывания сковороды маслом при жарке (опять же не лейте через край);
3) используйте антипригарные покрытия или способы приготовления без жарки;
4) срезайте с мяса перед готовкой видимый глазом жир;
5) удаляйте кожу с птицы;
6) избегайте или ограничивайте продукты со скрытыми жирами (колбасы, копчёности, сосиски, жирные сыры);
7) мясо и птицу готовьте так, чтобы жир с них максимально стекал;
8) после охлаждения бульонов убирайте затвердевший жир с их поверхности;
9) овощи поглощают жир, поэтому жирное мясо лучше готовить отдельно от них;
10) используйте маложирные заправки для салатов (бальзамический или соевый соус, греческий йогурт, дижонскую горчицу, лимонный сок), а в кафе просите подать заправку отдельно;
11) ограничьте масло в макаронах, рисе, картофельном пюре после приготовления, желательно подумать о том, чтобы отказаться от этого действия совсем;
12) тушите овощи в бульонах или вине с использованием любимых специй;
13) порции блюд с большим количеством жира стремитесь уменьшать, а размеры порций овощей, фруктов, круп увеличивать;
14) следите за нормой пищевых волокон (клетчатка собирает лишние жиры);
15) дважды в неделю устраивайте рыбные дни, добавьте больше растительного белка.