Цитата из книги «Непросто меньше есть: как перестать мучать себя диетами и найти работающий путь снижения веса»

Для того чтобы не заниматься доскональными подсчётами, приводящими к невротизации, есть несколько простых правил, которые помогут не превышать норму жиров в рационе: 1) дозируйте масло, которым вы заправляете салат, используя чайную ложку (не лейте через край); 2) пользуйтесь кисточкой для смазывания сковороды маслом при жарке (опять же не лейте через край); 3) используйте антипригарные покрытия или способы приготовления без жарки; 4) срезайте с мяса перед готовкой видимый глазом жир; 5) удаляйте кожу с птицы; 6) избегайте или ограничивайте продукты со скрытыми жирами (колбасы, копчёности, сосиски, жирные сыры); 7) мясо и птицу готовьте так, чтобы жир с них максимально стекал; 8) после охлаждения бульонов убирайте затвердевший жир с их поверхности; 9) овощи поглощают жир, поэтому жирное мясо лучше готовить отдельно от них; 10) используйте маложирные заправки для салатов (бальзамический или соевый соус, греческий йогурт, дижонскую горчицу, лимонный сок), а в кафе просите подать заправку отдельно; 11) ограничьте масло в макаронах, рисе, картофельном пюре после приготовления, желательно подумать о том, чтобы отказаться от этого действия совсем; 12) тушите овощи в бульонах или вине с использованием любимых специй; 13) порции блюд с большим количеством жира стремитесь уменьшать, а размеры порций овощей, фруктов, круп увеличивать; 14) следите за нормой пищевых волокон (клетчатка собирает лишние жиры); 15) дважды в неделю устраивайте рыбные дни, добавьте больше растительного белка.