гликемический индекс – понятие нестабильное и сильно зависит от состава маленьких друзей, населяющих толстый кишечник. И охлаждённый картофель с рисом – вещь полезная, так как обеспечивает микробиом резистентными крахмалами, что идут на производство «суперметаболита» бутирата