Цитата из книги «Рецепты для здоровья и долголетия от Ольги Мясниковой»

Мясо вполне можно есть 2 – 3 раза в неделю. И даже нужно. В нем есть незаменимые аминокислоты, витамины группы В, в том числе витамин В12, множество микроэлементов! Важнейший из них – железо. Кроме того, что железо содержится в мясе в огромном количестве, оно еще находится в такой форме, что легко усваивается организмом. Именно поэтому вегетарианцам трудно пополнять запасы железа, хотя оно содержится и в растительной пище тоже. Содержится, но усваивается плохо.