Что это за красители?
1. Е100 – куркумины. Здесь прячутся две Е-шки: Е100i куркумин и E100ii турмерик. Дают желто-оранжевый цвет.
2. Е101 – рибофлавин, он же витамин В2. Тоже желтый цвет.
3. Е120 – кармин, тот самый, из жучков. И нет, его не кладут в «Кока-Колу». Возьмите бутылку и увидите на этикетке совсем другой краситель – Е150. Кармин дает темно-красный цвет.
4. Е140 – хлорофилл. Просто хлорофилл, который есть в листьях и траве. Дает зеленый цвет, что логично.
5. Е141 – комплексы хлорофилла. Даже у хлорофилла есть комплексы, да.
6. Е150 – сахарный колер, то есть практически карамель. Дает коричневый цвет.
7. Е153 – древесный уголь. Это обычный чёрный уголь.
8. Е160 – каротиноиды. Цвет – от желтого до оранжевого и красного. Под одной Е-шкой прячутся:
– каротины E160a, которыми богата морковка;
– экстракт аннато E160b, часто встречающийся в составе сыров и дающий им благородный желтый цвет;
– экстракт паприки (E160c);