Цитата из книги «Что со мной, доктор? Вся правда о щитовидной железе»

йодат калия более стоек в составе соли и меньше реагирует с ее компонентами и окружающим воздухом, остаётся стабильным в условиях теплого и влажного климата; • йодат калия не улетучивается при длительном хранении, сроки хранения и реализации соли с добавлением йодата калия 9–12 месяцев; • йодат калия не изменяет цвет и вкус блюд, он пригоден для консервирования; • йодат калия не разрушается при термической обработке пищи.