Исходя из практического опыта, могу сказать, что оптимальная периодичность таких звонков выглядит так:
первый день;
третий день;
первая пятница;
вторая пятница;
конец первого месяца;
окончание испытательного срока;
шесть месяцев;
год.
Каждый раз кандидату следует задавать одни и те же вопросы, помогающие составить впечатление о том, насколько успешно проходит адаптация: понятны ли задачи, которые приходится выполнять? Интересны ли они? Как складываются отношения с коллегами и руководством? Чувствуете ли вы себя на новом месте как дома? Остаетесь ли?