Цитата из книги «Pro питание»

Применение ее перед едой позволит снизить гликемический индекс продукта, что удлинит процесс его расщепление на сахара и усвоения вашим телом. При этом не забывайте, что голод в первую очередь связан с ощущением падения сахара в крови, так мозг сигнализирует об этом. Но страшного в таком снижении ничего нет. В течение дня успеете еще поднять свой сахар. Сами по себе продукты с низким гликемическим индексом, их нужно дольше переваривать, тратится больше энергии на их усвоение. И сахар из сложных углеводов дольше и равномернее попадает в кровь, что обеспечивает более длительные процессы ощущения прилива сил.